|
|
Soep Voor Betere Weerstand. Soep Met Gojibessen En Shiitakes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el. gedroogde echinaceawortel.
2 dl. vers gekookt water.
5 el gojibessen, vers of gedroogd.
2 liter kippebouillon(zelf gemaakt of van bouillonblokjes).
3 kippenbouten of drumsticks.
2 grote uien, gepeld en in ringen.
12 shiitakes, in dunne plakken.
10 cm. gemberwortel, geschild en fijngesneden.
2 verse middelgrote Spaanse pepers, fijngesneden.
8 teentjes knoflook, fijngesneden.
extra fijngesneden gember en pepers, voor erbij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de echinaceawortel trekken in een kom met water. Laat de gojibessen weken in een andere kom met koud water. Zet de echinaceawortel en gojibessen apart.
Doe de bouillon en kip in een grote pan. Leg de uien, shiitakes, gember en Spaanse pepers rondom de stukken kip. Laat de bouillon op zeer laag vuur 1 1/2-2 uur zachtjes koken; het kippenvlees is dan gaar en valt van het bot. Neem de pan van het vuur.
Voeg 5 minuten voordat je de soep opdient de gojibessen en fijngesneden knoflook toe. Zeef het echinacea-aftreksel en voeg het toe aan de soep.Breng de soep eventueel weer op temperatuur.
Schep de soep in kommen, garneer met gember en Spaanse peper en serveer.
|
|
|